Ze noemen me AYA. Dat betekent Kleurrijk. Met hulp van vrienden begin ik een zaakje in Nijmegen Oost waar je kunt eten, drinken, hangen… Wat je wil eigenlijk. Dingen die ze doen in een warung (≈ Aziatisch huiskamer restaurantje).
Het menu
Borrelkaart
Zuurdesembrood
jamón / tahiniboter
7,50
Crispy gyoza
sojadip / sesam (varken of vegan)
7,00 (5st)
Takoyaki
octopus / katsuobushi / kewpie / aonori / okonomiyakisaus
8,25 (5st)
Spicy dumplings
chili-olie / sesam
7,75 (5st)
Onigiri
lemper nangka / sesam / kewpie (vegan)
8,25 (3st)
Huisgemaakte chips
chili-olie / bosui (vegan)
4,50
Borrelplank Aya
onigiri / huisgemaakte chips / zuurdesembrood / jamón / tahiniboter / sojadip / crispy gyoza / oude kaas met yuzu-marmelade (kan vega)
24,50
Lunchkaart
Okonomiyaki chicken and waffle
Korean fried chicken / kimchi / katsuobushi / okonomiyakisaus / aonori / kewpie / bacon / sesam
11,50
Bao pork belly
koriander / pinda / mosterdkool
8,00
Caprasian
brioche of zuurdesembrood / Thaise basilicum / pesto van bosui en pinda / tofu / gedroogde tomaat (vega of vegan)
9,25
Bao fried tofu
crispy chili mayo / koriander / pickle (vegan)
8,00
Grilled cheese
brioche of zuurdesembrood / 2 kazen / kokossambal / Thaise basilicum (vega)
7,50
Gochujang fried rice
Korean fried chicken / kimchi / ei / nori
14,50
Omelet met tomaat
rijst, brioche of zuurdesembrood / sesam / bosui / chili-olie (vega)
11,50
All day Noodles
Dan dan noodles
gehakt / paksoi / gedroogde tomaat / pinda’s / szechuanpeper / chili-olie (vegan of vlees)
16,00
Niku udon
rundvlees / ei / dashi / chili-olie
14,00
Shoyu ramen
buikspek / gemarineerd ei / nori / paksoi
18,00
Tantanmen ramen
gehakt / paksoi / gemarineerd ei / gedroogde tomaat / bosui (varken, vega of vegan)
17,00
Laksa noodle soup
langoustinebouillon / gamba / fried tofu / ei / kokos / koriander
19,50
Voorgerechten
Soft shell crab
vissaus karamel / ingelegde rode ui / koriander / rode peper
14,00
Bao fried tofu
crispy chili mayo / koriander / pickle (vegan)
8,00
Sateh Aya
wisselende sateh van de hibachi grill
-
Kinilaw
Filipijnse ceviche van kingfish / kokos / koriander / tamarinde / limoen / ingelegde rode ui / rode peper
14,50
Sashimi
gepekelde makreel / gemarineerde zalm / soja / wasabi
11,00
Bao pork belly
koriander / pinda / mosterdkool
8,00
Kimchi jjigae
shiitake / tofu / gochujang / gochugaru / (vegan)
9,00
Hoofdgerechten
Gochujang fried rice
Korean fried chicken / kimchi / ei / nori
14,50
Rendang
rundvlees / bimi / rijst / atjar ketimun / bawang goreng / sambal
21,00
Katsu curry
Japanse schnitzel / rijst / tonkatsusaus / aonori (vegan of varken)
19,50
Mapo tofu
gehakt / shiitake / rijst / szechuanpeper / chili-olie / koriander (vegan of vlees)
17,00
Dry aged rib-eye
250 gr / kalbi vinaigrette / rijst / kimchi / komkommer / ssamjang
34,00
Hibachi grilled octopus
rijst / bimi / okonomiyakisaus / katsuobushi / kewpie / aonori
21,00
Nagerechten
Van Joure tot Java
Nederlandse kazen met aziatische condimenten
12,00
Pavlova
yuzu gel / kokosijs / vers fruit / gepofte rijst
8,00
Matcha blondie
miso-karamelsaus / gemarineerd fruit / ongezoete room
8,00